Am cules din hipermarket un ton întreg, despre care nu știam mare brânză. Tonul, de obicei este un pește foarte mare, din care se fac niște fileuri fabuloase, care pot fi mâncate crude sau făcute foarte puțin – câte un milimetru pe dinafară și atât. Acest ton, la 1-1,5 kg este în mod cert altceva, l-am găsit sub denumirea de “ton negru”. După căutări intense, în literatura românească n-am găsit mai ...

Dragii mei, ştiu că am lipsit mult de pe aici, dar sper sincer că nu m-aţi uitat. Dintre motivele lipsei şi motivele revenirii stau în ordine aşa: un loc nou pentru butterandcream şi tot hăţişul mutatului în casă nouă fără a avea de niciunele. Chiar ne-am mutat în momentul în care am avut o toaletă funcţională, o chiuvetă funcţională, plită şi o saltea pe care să dormim. Nu suntem foarte departe nici acum de asta, da ...

Mi-a trecut de curând prin cap că ar trebui să fac un pui întreg la cuptor, așa cum făcea mama pe vremuri. Și tot așa prin cap mi-a trecut de curând că ar trebui să mănânc cât mai mult lucruri de sezon, că atunci au gust, atunci sunt ieftine și atunci e treaba treabă. Așa a ajuns puiul lângă piureul de țelină, cartof și măr, care piureul ăsta a fost cel mai cel piure, am descoperit secretul lui cred. Nu-i bai, sunt g ...

Iubesc Grecia. O iubesc pentru marea ei albastră, pentru oamenii ei leneși, pentru pescarii lor norocoși și pentru fructele de mare care se găsesc pe toate drumurile. Și pentru insule. Și pentru că Thassos e la doar 600 de kilometri de București, perfect făcubili într-o zi de mers cu mașina. Așa că cel puţin o dată pe an mă înfiinţez acolo într-o tavernă și cer o caracatiţă la grătar. Și a doua zi încă una. Și tot aș ...

Știu că multa lume este un pic reticientă când vine vorba de miel, dacă e să fiu onestă, nici eu nu mă omoram după el până acum câțiva ani datorită mirosului specific puternic. Dar, la un moment dat mi-a vândut cineva niște ponturi: 1) marinarea cu o zi înainte reduce mirorusile naturale mult și 2) grăsimea în care carnea este de cele mai multe ori învelită este cea mai puturoasă, așa că eliminarea ei limitează miros ...